云南的特色小吃有哪些呢？

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过桥米线相信很多人都知道，在云南过桥米线可以说是必吃的，它是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。

云南小吃口感丰富，而且品种繁多，自从央视的《舌尖上的中国》热播后，云南美食火了起来，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬笋、汽锅鸡等等，云南小吃技艺精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。云南特色小吃有哪些?哪些是到云南必吃的美食，一起看看吧!

1、过桥米线

桥香园的米线口感特别顺滑，而且巧咬易断，老少通吃，牙齿不好也没有关系，味道也很鲜美

这里要推荐一下“桥香园”的过桥米线，算是昆明的老字号，里面品种很多，最受欢迎的当然是米线咯，我点的是鸡肉米线，想着刚下火车，外面又细雨绵绵，来口米线绝对暖胃。在上之前，我回忆起本科校门口的米线，已经够好吃的了，香味口感都不错。

2、鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一，鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。

3、橄榄树皮剁生

这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，可以说这是拉祜族饮食文化中最具有代表性的一道菜。从山上砍来滇橄榄树，除去枝叶后，用破碗片刮去银白色的外层后再刮取里面肥厚的树皮。

4、汽锅鸡，

因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。

当然，还有

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