银庐【风雅宋宴】—成都十大名宴收官之作颂风雅

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2021年3月28日、29日、30日，由四川省美食家协会主办、华西都市报/封面新闻、成都范儿协办，世界中餐业联合会中国服务委员会、四川旅游学院川菜发展研究中心、成都市烹饪协会等机构支持的“成都十大名宴”主题文化名宴创建与推介活动第十场，走进天府美食岛“银庐”餐厅，连续三天沉浸式体验了一场别具风韵的收官之作。

大师与专家嘉宾

媒体与部分餐企嘉宾

餐企与部分专家嘉宾

中国烹饪大师王开发、张中尤、卢朝华、蓝其金、肖见明，巴蜀文化学首席专家谭继和、西南民族大学教授祁和晖，四川旅游学院烹饪学院院长李想，知名媒体人贺平、元霄、陈怡然、孙培可、杨畅等参加活动，创建成都名宴的其他知名餐饮企业柴门、南贝、许家菜、子非、南堂馆、崇德里、成都宴、松云泽、麓轩负责人、来蓉考察川菜的湖南知名文化专家、《湘菜大典》总编彭子诚及湘菜产业促进会名誉会长陈敬也一同参加。

为营造沉浸式体验氛围，银庐主人周子铃亲自客串“宋人生活”

宋人追求极致的风雅，表现在生活上是点茶、焚香、插花、挂画，银庐复原了这一雅趣

嘉宾签到后开始游湖

开席后的昆曲表演

宴会中间穿插影子舞表演

宴会结束后游园之赏舞

衬托游园之湖中划船与吹箫

衬托游园之古筝表演

晚宴结束，客人道别处精心设计的影子舞表演

《三联生活周刊》曾推出两期“百万册销量、千万人观看”的封面故事：《我们为什么爱宋朝》和《宋朝那些人士人、士风、士气》，在读者群中引起了极大反响，更在国内掀起一股“宋朝热”。著名史学家陈寅恪先生也曾说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”

看来不论是从生活立场还是从历史、文化角度，宋朝都是不得不深入了解和学习的一环。我们不禁思考，为什么距离我们约1000多年的朝代，会如此依然收到大家的追捧、留恋？大家到底迷恋宋朝什么？宋朝的生活美学又带给了我们当下什么样的生活启示？

中式庭院还原东方美学与精致生活

“瓦墙明窗，清泉碧茶。品茗观花，谈古博今。攀谈流年，炊烟桑麻”，坐落于麓湖天府美食岛的银庐餐厅沿湖而建，环境优美，现代中式庭院别具风韵，从室内望出去水天一色，与自然山水融为一体的就餐环境让人身心宁静。

“像宋人一样生活”，银庐主人周子铃认为，在日益浮躁的当下，每个人都应当拥有一个宋式空间，放下喧嚣和忙碌，还都市人一个雅致怡情的心灵栖所。银庐“以宋为名，还原东方精致生活美学”，希望通过装修设计、功能搭配、人员服饰、古法烹饪、多感官调动等全方位营造，沉浸式还原一个“宋式”精致生活体验，带给美食家和饕客们穿越千年的风韵雅事。

千年之后，麓湖美食岛之银庐带你梦回宋朝

如果说美食是一个梦，梦回宋朝，可谓最精彩的部分。宋朝是中国历史上经济、文化、教育最繁荣的时代，中国古代四大发明除了造纸术是东汉蔡伦发明，其他三大发明——活字印刷术、火药、指南针，都是北宋时期发明的。宋代国富民安，文化繁荣，没有一个古代朝代比宋朝更懂生活，更懂美。

对美的追求，不仅是一曲浪漫的宋词，更是一种生活风尚。“生活有情调，灵魂有诗意”，可谓宋人生活美学的十字箴言。读书画画、品茶抚琴，焚香点茶、簪花出游……是贯穿宋朝人生活的调味剂。无论是宋朝，还是千年后的今天，“雅”都是唯一不会褪色的美。

体验插花、茶果子手作等的茶室空间

风雅宋宴从追梦出发，在无数次的史料查阅、请教探访、实验解构后，终于“导演”出一场跨越千年的风雅韵事，进门处有提着灯笼的“侍女”迎宾，进入室内视线触达之处有篷布绣花、抚琴、吹箫、焚香、插花、雅趣手作茶果子体验等宋式生活场景，嘉宾还可换上仿宋服饰游园、划船、赏景。

千里江山图映衬下的宋宴桌面

进入宴会主题后，桌面与空间以宋代名画千里江山图为造景，菜单以非遗剪纸呈现，餐具由对宋朝有研究的专家按照宋代线条简约风格设计后发往国瓷厂烧制，整个席面呈现出古朴简约、精美巧思、赏心悦目的效果，菜肴以古法和精致示人，点心由“宋式厨娘”（宋代流行女厨师为精致生活标配）巧手做成，宴会中间穿插了昆曲和影子舞表演。特别的惊喜之处，在嘉宾们享用美食的时候，房间头顶上由透明玻璃打造的廊回空间自由穿梭着红色的金鱼，透过光影投射在室内过道，跟着鱼儿游动的剪影，嘉宾的身心也抵达自由之境。

宴会结束后还安排有游园活动，在古筝、吹箫和长袖舞表演中，嘉宾们既可随意交谈，也可取用点心小吃，给意犹未尽的味蕾再来一次犒劳。整个晚宴结束，嘉宾告别处还设置了剪纸效果的影子舞表演，让人临走时也感动满满，感概主人家浓浓的情意与妥妥的照顾。

原副省长王恒丰（中）高度评价宴会

风雅宋宴得到中国烹饪大师、专家学者等嘉宾的高度认可与一致好评。巴蜀文化专家谭继和、祁和晖二老为风雅宋宴挥毫提笔和即兴赋诗。知名媒体人元霄赋诗：“帘下清歌帘内宴，一朝重妆宋时衫。银庐雅集川味盏，华灯侍宴佳酿酣。”大家认为，这是一起典型的川菜之宴、东方之宴，是中国味、东方味，体现了川菜文化与现代美学交融的魅力，既遵循传统又创新突破，彰显民族自信、文化自信就需要多一些这样的宴会。

四川省美食家协会会长麦建玲（左二）与媒体人杨畅（右一）加入到互动环节蛋烘糕制作

四川省美食家协会会长麦建玲点评说，成都十大名宴收官之作“风雅宋宴”是“银庐”女主人用巧思一针一线绣出来的“宋风遗韵”，展现出了宋代民风的美好生活画卷—油盐柴米酱醋茶、琴棋书画诗酒花。古典川菜作为菜系为全国知晓也始于两宋，《东京梦华录》中记载那时“川食店”已开在了北宋都城开封。宋代民风朴实，生活恬淡，追逐诗情画意，歌舞升平。

点茶、斗茶、游宴、夜宵盛行，美食有了精致追求，花样繁多。什么冰壶珍、汤绽梅、乳糖狮子…等等，发明了三餐制、火腿、豆芽、火锅（拨霞供）…宴席讲求四时为限，不时不食。春之清爽，夏之圆熟，秋之鲜香，冬至醇厚。作为传统文化的传承复兴，“银庐”走在了前列。

巴蜀文化学首席专家谭继和

天府美食岛开发方、麓湖商业发展有限公司负责人王丽爱（右）

来蓉考察的嘉宾《湘菜大典》总编辑彭子诚（右）及湘菜产业促进会名誉会长陈敬（左）也兴致蓬勃参与到互动体验中

知名艺术家杨二车拉姆来到活动现场

开宴前净手

闻香、赏花、赏画后手捧羽觞喝下茶汤净心，开宴前的这个环节代表口、眼、鼻、心四种感官体验

贯穿宴会的“七巧牌”翻牌子用蜀锦与木块做成，代表一个小游戏，也代表宴会7个小篇章，最后组成一句诗“玉盘珍羞值万钱”

身着仿宋服饰的服务员为嘉宾上菜

剪纸做成的菜单，旁边放着的手帕绣着嘉宾名字，宴会结束后均可带走

风雅宋宴菜品赏析

三色石榴包 ：这道菜宋代就有迹可循，辣椒进入中国之前，花椒是比较常用的辛香料之一。绿色的石榴包选用青花椒、香葱汁调味制成椒麻鸡味道，红色的石榴包则是香椿芽和蒜泥白肉的碰撞，白色的石榴包是春卷的化身，由胡萝卜丝，青笋丝，海带丝等制成，斑斓多彩的春天应该是多滋味的小合奏（吃的顺序依次为青、红、白）。

春色满园 ：银庐厨娘精选青麦汁+蚕豆泥+雷竹笋汁+香椿芽搭配鱼子酱，表现的正是田野间春暖花开的场景，选择的均是应季时蔬，让春天的鲜与嫩在唇齿间绽放。

蝴蝶竹荪汤 ：川菜江湖里的武林秘籍，以美为名的便是这道蝴蝶竹荪汤，由一代儒厨、原中国常驻联合国代表团厨师长张中尤大师亲授，以栩栩如生的蝴蝶造型成就鸡脯肉料理，蔬菜汁沾染形成五彩蝶衣，在川菜高级清汤中，颇有苏轼口中“点水蜻蜓款款飞”的意境。

罗帷映月 ：以十四代清酒浸鹅肝、冻花蟹、甜虾为主，搭配春笋和秘制酱汁，沁入花椒和山葵的清香，造型上外用米制品半冰球包裹，蜡烛模拟月亮，可以直接食用，写意北宋词人“罗帷映月，玉研生冰”的诗意境界。

芙蓉雪花鸡焯 ：这道菜糅合了川菜两大绝技，一是有中国分子料理美誉的“雪花鸡淖”，一是四川米制品，要上溯到一代宗师、面状元林家治先生，米制品是川菜中濒临失传的技艺，由林家治大师传给张中尤大师。银庐的主人周子铃接过传承的接力棒，为川菜的博大精深所感召，有幸师承张中尤大师，在银庐把米制品发扬光大。菜品整体呈现一朵娇艳绽放的“芙蓉”花，礼敬成都市花，上方是形似雪花又似云朵的雪花鸡焯，绵密细腻，入口软滑，花瓣以米制品垫底，这道菜是“荤素相应成趣”的典型代表。

石板陈皮牛肉 ：川菜中非常经典的陈皮味型，翻山越岭寻觅到青城山河谷里的原石（每一块都不一样），搭成微型烤炉慢烤而成，成菜更具参与感，滋味更加丰富。

水煮鲍鱼 ：精选来自塔斯马尼亚30年以上的青边鲍，辅以新鲜的牧马山二荆条、青花椒、香椿苗等，结合现场浇油，风味弥漫，满屋生香。

家常麒麟鱼 ：这道佳肴—麒麟鱼，精选蒜蓉、泡姜、豆瓣酱等多种调料秘制而成，让酥脆的鱼皮粘上鲜香的酱汁，使鱼的口味更加浓厚，带辣回甜，是一道非常经典的老川菜。

金木水火土 ：一道用五色蔬菜组合而成的素食，按照《黄帝内经》的记载：青色入肝；赤色入心；**入脾；白色入通肺；黑色入肾，对应古代哲学中的五行，健康养身。

梅花汤饼 ：一道出自宋代经典食谱《山家清供》的热汤料理，将面皮做成一朵一朵的梅花形状薄片，投入茶汤中煮熟，沁出清香，这是宋代文青中比较常见的文人食。

月夕花朝 ：收尾点心“月夕花朝”，借鉴于南宋林椿的画作《枇杷山鸟图》，用枇杷、小鸟、荷花酥模拟画中情景，美食对应此次美宴，便是此时此景的月夕花朝。搭配成都茶的代表——盖碗三花，甜蜜可心。

于浮世喧嚣之外筑雅斋一间，只与山风水韵为邻，书卷在手，禅茶一壶，浅斟慢酌，怡然忘我。

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思源黑体

这款字体由Adobe与

谷歌

合作开发,风格介于现代和传统之间,提供了对日、韩、中文(简/繁体)的支持,包含了7种不同粗细大小。简体中文方面,它支持中国国家标准GB18030以及教育部于2013年颁布的

《通用规范汉字表》

里规定的所有汉字。

七种字体:ExtraLight、Light、Normal、Regular、Medium、Bold和Heavy

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免费字体:包括四种字体:方正黑体、方正书宋、方正仿宋、方正

楷体

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DroidSansFallback是当年Google为推出Android设备时,委托台湾华康科技(威锋数位)为东亚各国字符设计的一款字体,承袭了_FHeiW5-A_纳杓品绺.

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台湾明体cwTeXMing是一款旧字形外观,在一定程度上仿照古籍〈

康熙字典

〉字体,字形构架稳固,庄重而大方,适用於古籍文献印刷。

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文泉驿是FangQ领导的一个自由字体在线协作社区,致力于向社区提供高质量的自由字体和先进的字体开发手段。

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濑户字体

为濑户制作的免费字体,字体包含中文繁体

常用字

及多国语言。

汉鼎字体

系列

海德堡大学

汉学系推出的中文字型。包含了汉鼎繁古印、汉鼎繁海报、汉鼎繁舒体、汉鼎繁印篆、汉鼎繁中变、汉鼎繁颜体、汉鼎简黑变、汉鼎简楷体、汉鼎简录变、汉鼎简舒体、汉鼎繁中变、汉鼎特粗黑、汉鼎繁中楷、汉鼎简中楷、汉鼎繁琥珀、汉鼎繁勘亭、汉鼎繁特粗宋共十七种字型。

一、思源字体系列

思源系列字体是由Adobe在线字体库Typekityu与谷歌一起合作开发的,目前有思源黑体和思源宋体系列可以免费商用。

思源黑体是无衬线字体,文字的头尾没有装饰线条、笔划粗细较为一致。

该系列提供了对日、韩、中文(简/繁体)的支持,包含了7种不同粗细大小的黑体。简体中文支持中国国家标准GB18030以及教育部于2013年颁布的《通用规范汉字表》里规定的所有汉字,可以说是非常全面了。

该系列的字体有两个英文名,Adobe称之为SourceHanSans(思源黑体),而谷歌则称它NotoSansCJK(CJK:Chinese,Japanese,Korean)。

不同于思源黑体,思源宋体的头尾有装饰线条或突出细节,属于衬线字体,更加适合用作内文或段落文字。

和思源黑体一样,思源宋也支持日、韩、中文,有7级字重。该系列的每一款都有65535个字形,保证鲜有缺省字的情况下可以共同呈现一致的视觉美感。

另外,思源柔黑体和思源真黑体也是免费可商用的,柔黑在思源黑文字边角进行圆角处理,整体看起来更加活泼、可爱,而真黑是在细部上做了些许调整和变化,看起来更加锐利。

还有三款改造自思源宋体的明体系列也是提供免费可商用的,支持繁体中文字体,分别是源流明体、源样明体和源云明体。

二、站酷字体系列

站酷作为中国人气设计师互动平台,不仅聚集了百万优秀设计师,陆续也分享了多款免费字体可供商用。

站酷高端黑是站酷网近百名设计师参与创作开发的,包含6763个汉字、数字和英文字母的标准字库。

站酷酷黑是在站酷十周年发布的,包含3500个常用字、52个英文字母、10个阿拉伯数字及诺干标点符号,这款字宽扁造型、笔画粗犷有力,用在游戏、体育等场景中棒棒的。

站酷快乐体也是站酷网友集体创作的,由字体设计师刘兵克及150位字体设计的朋友制作而成(原创字体设计:sigmamedia),这款字风格轻松、愉快正如其名。

除此之外,还有站酷意大利体也是可免费使用的:

这款字是由大猫Addict设计,是站酷网推出的首款西文字体,也是站酷冠名的首款公益西文字库,包含52个字母,10个数字以及24个符号。

三、方正字体系列

方正电子是中国最早从事中文字库开发的专业厂商,一向以字款丰富、品质精良、适用面广而被大家熟知。

方正字库也提供了四种针对“商业发布”的免费字体,方正黑体、方正书宋、方正仿宋和方正楷体,这些是可商用的,但需要取得书面授权。

四、全字库字体系列

全字库三种免费字体:全字库说文解字、全字库正宋体、全字库正楷体。

五、刻石_字体系列

刻石_系列的是繁体(原创字体设计:sigmamedia),古风意味满满。免费字体:刻石录钢笔鹤体、刻石录明体、刻石录颜体。

六、王汉宗字体系列

王汉宗自由字形,由中原大学数学系王汉宗教授所研发,王汉宗教授先分别在2000年和2004年先后捐出十套WCL系列字型和32套新字型,全部以GNUGPL许可分发,可以免费推广使用。

该系列字体多采用台湾标准写法或传统写法,多为繁体,部分字可能有缺省,不过免费的字型有很多。

七、台湾教育部系列

该系列也是来自湾湾,台湾教育部可供免费使用的三款:台湾教育部__楷_、台湾教育部__宋_、台湾教育部_字__。

还有一款适用于古籍文献印刷的台湾明体也是可免费使用的,该字字形构架稳固,庄重而大方,汉字之美尽显。

八、文泉驿字体系列

文泉驿是一个以开发开源、免费中文电子资源(如汉字字体、词库等)为目标的公益性组织,有文泉驿黑体和文泉驿微黑等可商用。

九、更多可商用字体

1.濑户字体

这一字体轻松随意,用起来萌萌哒,字体包含中文繁体常用字及多国语言。

2.庞门正道标题体

由庞门正道以及字游空间创意工作室联合研发设计(原创字体设计:sigmamedia)。

3.郑庆科黄油体

由郑庆科设计,该字体风格独特个性鲜明,萌萌哒的笔画和造型。

4.装甲明朝体

日本字体爱好者基于思源宋体修改而成,可以看到,和思源最大的不同在于,横画处理的特别纤细,和其他笔画形成了鲜明的对比。

5.Oradano-Mincho名朝

这是一款日本铅字印刷效果字体,字体边缘不是我们常见的平滑效果,而是破边浸染的视觉感受,很有味道。

6.杨任东竹石体

杨任东竹石体于2017年4月26日世界知识产权日正式发布,整套字体有7个字重,共计50000余个字符,福利福利(原创字体设计:sigmamedia)。

7.贤二体

贤二体是北京龙泉寺动漫中心与汉仪字库联合推出的一款商用免费字体,萌萌哒的贤二大家一定不陌生,该字体字形偏长,笔画笨拙中不乏曲线感,个性独特。

8.TanukiMagic麦克笔手绘

这是一款手绘POP风格的字体,这款来自岛国的字体除了有POP效果外,还有手写文字效果,生动活泼用在海报毫无违和感。

9.LineFont超极细字型

这是一款极细的字体,是非常极端的极细!纤细优美,在简洁应用场合恰到好处。

法律依据

《中华人民共和国著作权法》

第五十四条侵犯著作权或者与著作权有关的权利的,侵权人应当按照权利人因此受到的实际损失或者侵权人的违法所得给予赔偿;权利人的实际损失或者侵权人的违法所得难以计算的,可以参照该权利使用费给予赔偿。对故意侵犯著作权或者与著作权有关的权利,情节严重的,可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下给予赔偿。权利人的实际损失、侵权人的违法所得、权利使用费难以计算的,由人民法院根据侵权行为的情节,判决给予五百元以上五百万元以下的赔偿。赔偿数额还应当包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支。人民法院为确定赔偿数额,在权利人已经尽了必要举证责任,而与侵权行为相关的账簿、资料等主要由侵权人掌握的,可以责令侵权人提供与侵权行为相关的账簿、资料等;侵权人不提供,或者提供虚假的账簿、资料等的,人民法院可以参考权利人的主张和提供的证据确定赔偿数额。人民法院审理著作权纠纷案件,应权利人请求,对侵权复制品,除特殊情况外,责令销毁;对主要用于制造侵权复制品的材料、工具、设备等,责令销毁,且不予补偿;或者在特殊情况下,责令禁止前述材料、工具、设备等进入商业渠道,且不予补偿。

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